美国咖啡巨头星巴克转向区块链进行豆类追踪

即日起，美国咖啡连锁店星巴克(Starbucks)的消费者只要扫描产品代码，就能查明咖啡豆的种植地、焙烤场所，甚至是咖啡师的冲泡手法。星巴克全球咖啡及茶类品项采购策略副总Michelle Burns表示，他们还会向农民提供「反向代码」，让他们能精确知悉咖啡豆的流向。

这意味着，现在不只星巴克的客户可以追踪咖啡豆供应链的源头，就连农民也能「反向」追踪，一旦咖啡豆被载离农场，即可实时掌握自家农作物的去向。

去年5月，星巴克官方发布消息指出，正在采用微软(Microsoft)云端代管区块链即服务Azure Blockchain Service开发一套溯源系统，以便追踪咖啡豆「从产地到杯中」的整个供应过程，最终目标是为消费者提供更透明的产品资讯。

通过这次合作，微软将协助星巴克把咖啡在运输过程中所有的移动、变化数据记录上链，除了借此为供应链参与者提供更完整的「流程透视图」，星巴克还打算将这些资讯对接到既有的手机程式，允许消费者查询咖啡原产地、栽种地和烘培地等详细资讯，还鼓励消费者写下品尝笔记。Michelle Burns 表示：

我坚信，通过技术为农民提供知识和数据，最终将能改善他们的生计。高品质的手工饮料固然重要，但咖啡豆背后的故事、农民、关系、人性，才是激发我们持续前进的动力，而这种透明度更让顾客有机会意识到，他们在这里享用的咖啡，实际上是很多人关心的结果。

如今时隔一年有余，咖啡豆溯源系统也已开发有成，Michelle Burns在临近发布会前接受采访时表示：

我们从「每个农场所购买的每种咖啡豆」都会进行追踪，而且这种做法已经延续近二十年。这让我们有足够的基础来构建一个对用户友好，且由消费者驱动的工具，进而获得客户的信任和信心，我们知道我们所有咖啡的来源。